王凯新作《大江大河》，12月上旬登陆北京卫视、东方卫视。在《大江大河》拍摄的126 天中，随剧组一路走南闯北，也由冬到夏，他在一次次对宋运辉这个角色的进入与抽离中，保持着极强的秩序感。这一次我们在今日美术馆与王凯和那间老屋不期而遇，连空气中些许陈旧的味道，都变得很是让人怀念。回想起做演员之后的日子，既有人生飞扬的一流，又有现世安稳的一湍；前者白热，后者凉爽。

王凯

饮食观念上的改变，与熟悉的家乡味

在中戏的食堂里，王凯第一次吃到了咸豆腐脑。他是武汉人，早点中有豆花，是撒点儿白糖就着吃。第一天到食堂打早餐，“说实话，有点不适应，因为北方早点大都是馒头、包子一类的”，猛然看见豆腐脑，赶紧让大姐给盛，“她咔咔用大勺子从旁给浇卤汁。”王凯当场就有点傻眼，问“这是什么？”盛饭的大姐也很奇怪地看着他，“卤啊。”理所当然的表情，“甜的咸的？”他不放心地追问着。“咸的。”大姐还是一样的语气。他尝了尝卤的味道，“还行，不难吃。搅和搅和就这么吃了。我这个人，只要好吃，不管甜的咸的。”

有时，去校外吃有名的景秀餐厅，最爱吃二十块钱一盆的水煮鱼，还有啤酒辣子鸡，这是他对景秀印象最深刻的两道菜。“景秀的老板娘可爱聊天了，每次去吃饭她就说，我们家的鱼刘烨、章子怡读书那会儿天天来吃……”

北漂多年，他也惦念熟悉的家乡味。武汉人的三餐，最讲究早餐。热干面、麻蓉汤圆、豆皮，算下来十几、二十种是有的。外地人见了眼花缭乱，可在武汉人心目中还是有标配的：一碗热干面加蛋酒，暑气重的时候，换一碗冰绿豆稀。饭量大的人，再加一个糯米鸡，或者欢喜坨，早饭就算心满意足了。

“好吃的东西大都隐藏在不起眼的地方，我们以前叫小脏店，越破越脏，味道越好。”比如武汉特色米粉，细细的圆米粉，有几分水乡泽国的气息。吃的时候，配上刚起锅炸好的油条，一代武汉人的乡愁。还有武汉的豆皮不能从北方含义上理解，糯米和各种馅儿才是主料。“糯米鸡也是，辣的、不辣的；带肉的、没肉的。混着各种馅料，香菇、笋、五花肉，外面裹一层面糊炸。我们那儿早上很少有人喝豆浆，都是蛋花米酒。”

从前，他可谓无辣不欢，读中学时一早起来，吃的也是“贼辣”的米粉，好吃就好吃在那牛肉汤汁上。“现在吃得健康多了”，一同“清淡”下来的，还有王凯工作狂人式的生活。不在宣传期十分低调，有空儿就宅在家，或是陪家里人。

王凯

Q&A：

你扮演的宋运辉高考前很清瘦，自己是如何瘦身的，有什么诀窍？

王凯：小说中的描述，宋运辉是个家境不好、身体羸弱的小豆芽，骨瘦如柴。导演看见我就说，“你这不行呀，还得再瘦。”诀窍是把自己搞得很没胃口，尽量不吃东西，很快地瘦下来。

天生属于易瘦体质吗？

王凯：有的人喝凉水都胖，这个是天生的。我是想吃就吃，甜食、煎炸食品，都可以在适当范围内吃。当然，在拍摄的时候也有难度。因为戏是跳着拍，有时候拍到大学和进国企阶段就得胖一点儿；回到乡村，又要在几天之内赶紧瘦下去。

短期内瘦身又增肥，需要配合什么样的训练方法？

王凯：需要做一些力量训练。

现在健身时，会听哪些音乐？

王凯：不听音乐，一般会看看片子。一小时的慢跑，正好看一集美剧，或者半部电影。

开始锻炼后，整个人感觉到了怎样的变化，比如活力和更长的“待机时间”？

王凯：其实做演员的，待机时间一般都长，我们习惯了。开始锻炼后整个人状态就不一样了，就会很有精神了。在家里反而没精神，对什么都提不起兴趣，每天懒懒地就不想动，也不想出门。健身对我最大的改变是，跑完步，出了汗，得洗个澡，换身衣服，对吧？在这个过程中，会觉得特精神。然后，就想着要不出去溜达溜达，看个电影，找人吃个饭？就没那么慵懒了，状态完全不一样。